Science of Frying । Vigyan Hamare Aas Paas
तली हुई पूरियां हों या चिप्स, सभी पसंद करते हैं। वास्तव में तले हुए खाद्य पदार्थ का इतिहास कम से कम 2500 साल पूराना है। यानी तल कर खाना पकाने की कला प्राचीन समय से ही लोगों को पता थी। लेकिन तलना केवल पाक कला नहीं है, बल्कि इसमें पूरा का पूरा विज्ञान छिपा है। कैसे? देखिए विज्ञान हमारे आस-पास के इस अंक में।
