Sago From Cassava (H)

कंदों से स्टार्च निकालने की तकनीक सरल है, परंतु इसकी कुछ मूल प्रक्रियाएं हैं, जैसे कदों की धुलाई, छिलाई, छिले हुए कंदों की धुलाई, कंदों की सफाई, छंटाई, पुनः सफाई, और कंदों को मसलकर सुखाना। इन प्रक्रियाओं में मशीनों और उपकरणों का उपयोग उत्पादन के स्तर और प्रसंस्करण इकाइयों के आधुनिकीकरण पर निर्भर करता है। कंदों की लुगदी को छानकर रेशे अलग कर दिये जाते हैं। प्राप्त स्टार्च को जलाशयों में डालते हैं, स्टार्च नीचे बैठ जाता है, पानी अलग कर देते हैं। नम स्टार्च को निकालकर धूप में सूखाते हैं। आधुनिक औद्योगिक इकाइयों में कन्वेयर बेल्ट्स, स्वचालित क्रशिंग मशीन, फिल्टर्स आदि के द्वारा अनेक प्रक्रियाएं कुशलतापूर्वक की जाती हैं।लुगदीनुमा स्टार्च से सीविंग सेक्षन में साबूदाना के दाने बनाये जाते हैं। दानों को पकाकर या भाप देकर धूप में सुखाया जाता है।

Related Videos