Chemistry of Ginger (H)
अदरक, अदरक प्रकंद, और इसके प्रमुख सक्रिय घटक: 6-अदरक, 6-शोगोल, और 6-पैराडोल। सुगंधित घटकों में जिंजिबरीन और बिसाबोलीन शामिल हैं, जबकि तीखे घटकों को जिंजरोल और शोगोल के रूप में जाना जाता है।
अदरक, अदरक प्रकंद, और इसके प्रमुख सक्रिय घटक: 6-अदरक, 6-शोगोल, और 6-पैराडोल। सुगंधित घटकों में जिंजिबरीन और बिसाबोलीन शामिल हैं, जबकि तीखे घटकों को जिंजरोल और शोगोल के रूप में जाना जाता है।
