Basmati Rice - Life in Science With Pallava Bagla (H)
मेकिंग ऑफ़ द सेंटेड पर्ल: द बासमती स्टोरी - लैब टू लैंड। विज्ञान की मंत्रमुग्ध कर देने वाली इस कहानी ने भारत को दुनिया का बासमती किंग बना दिया। भारत बासमती चावल का सबसे बड़ा निर्यातक है। देश में हर साल औसतन 35,000 करोड़ रुपये का बासमती चावल निर्यात होता है। बासमती की पैदावार बढ़ाना कभी भी आसान काम नहीं रहा। लेकिन भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI), नई दिल्ली के निदेशक डॉ. ए के सिंह जैसे वैज्ञानिकों ने अपना पूरा जीवन बासमती की आधुनिक किस्मों को तैयार करने में बिताया है और उत्पादन बढ़ाने के साथ—साथ उन्होंने इसकी सुगंध को भी बरकरार रखा है। इस दौरान भारत ने बासमती के जीआई यानी जियोग्राफिकल इंडिकेशन के पेटेंट की लड़ाई को अन्य मुल्कों से जीता है। 2018 में भारत ने बासमती का 44 लाख मीट्रिक टन निर्यात किया था। पूसा संस्थान ने बासमती चावल की उत्तम किस्मों को तैयार किया है आज पूसा बासमती की एक किस्म 1121 की लाखों हेक्टेयर में खेती की जाती है। यह बिना चिपचिपाहट वाला सुगंधित चावल बिरयानी और पुलाव में काफी उपयोग किया जाता है और दुनिया के कई स्वादिष्ट व्यंजनों में इसे सराहा जाता है।
